Nutritional Content Analysis Of Yellow Pumpkin Brownies (Cucurbita Moschata L.) With Stevia Sweetener (Stevia Rebaudiana) As A Sugar Cane Substitution
Article History
Submited : November 17, 2024
Published : November 30, 2024
Keywords:
An unhealthy diet that includes sugary snacks may promote a rise in glucose levels and enhance the risk of Type 2 Diabetes Mellitus (T2DM). Brownies are high in sugar and should be replaced with healthier ingredients to reduce their sugar content and glycemic index with stevia as natural sweeteners and yellow pumpkin which are low in calories and carbohydrates. To determine the nutritional content of brownies products with the substitution of cane sugar with stevia and yellow pumpkin. This study utilized a quasi-experimental design using completely randomized design (CRD). We experimented to evaluate the effects of four different treatments, comparing the use of cane sugar and stevia in different ratios: 100% cane sugar (P0), 50% cane sugar and 50% stevia (P1), 25% cane sugar and 75% stevia (P2), and 100% stevia (P3). Moisture, ash, protein, fat, carbohydrate and energy variables were tested using by different method, gravimetric, kjehdahl, soxhlet, by difference, and atwater which was repeated 3 times. We conducted data analysis using a one-way ANOVA and Duncan test to determine the treatment pairs with the highest significance level. The findings demonstrated that replacing cane sugar with stevia significantly affect the nutritional content of yellow pumpkin brownies products (p<0.05, for all comparisons). The treatments with the highest average of nutritional contents were as follows: P3 had the highest moisture content (48.64±0.04%), ash content (1.06±0.06%), protein (6.93±0.11%), and fat (14.49±0.34%), whereas P0 had the highest carbohydrate content (39.45±0.23%) and total energy (281.19±0.76 kcal/100g). The nutritional content of yellow pumpkin brownies has significantly modified by substituting sugar cane with stevia. However, additional investigation is required to determine other nutritional contents and assess its potential as functional food.
1. Suryati Ni. Buku Keperawatan Latihan Efektif Untuk Pasien Diabetes Mellitus Berbasis Hasil Penelitian. Deepublish; 2021.
2. Fitri, Wirawanni Y. Hubungan Konsumsi Karbohidrat, Konsumsi Total Energi, Konsumsi Serat, Beban Glikemik Dan Latihan Jasmani Dengan Kadar Glukosa Darah Pada Pasien Diabetes Mellitus Tipe 2 Association Between Carbohydrate Intake, Total Energy Intake, Fiber Intake, Glycemic L. Jnh. 2014;2(3).
3. Resti, H. Y., & Cahyati Wh. Kejadian Diabetes Melitus Pada Usia Produktif Di Puskesmas Kecamatan Pasar Rebo, Kota Jakarta Timur. Higeia (Journal Public Heal Res Dev. 2022;6(3)(350–361).
4. Puspasari Dsms. Suvei Kesehatan Indonesia (Ski). Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. 2023. P. 1–68.
5. Margiyanti Nj. Analisis Tingkat Pengetahuan, Body Image Dan Pola Makan Terhadap Status Gizi Remaja Putri. J Akad Baiturrahim Jambi. 2021 Mar 6;10(1):231.
6. Maulana M. Mengenal Diabetes Mellitus: Panduan Praktis Menangani Penyakit Kencing Manis. Jogjakarta: Katahati. 2009;
7. Sluijs I, Beulens Jwj, Van Der A Dl, Spijkerman Amw, Grobbee De, Van Der Schouw Yt. Dietary Intake Of Total, Animal, And Vegetable Protein And Risk Of Type 2 Diabetes In The European Prospective Investigation Into Cancer And Nutrition (Epic)-Nl Study. Diabetes Care. 2010;33(1):43–8.
8. Kristanto Dy, Aji As, Alfarisi R, Yahya R. Upaya Diversifikasi Pangan Melalui Studi Persiapan Beras Tiruan Dari Umbi Sebagai Pangan Fungsional : Kajian Pustaka. Bimgi [Internet]. 2014;2(March). Available From: Http://Www.Bimkes.Org/Wp-Content/Uploads/Downloads/2014/07/Bimgi-Vol-2-No-2.Pdf#Page=67
9. Aprilia V, Apriyanto M, Fangohoi L, Diba Df, Prayitno Sh, Nurhayati N, Et Al. Pangan Berbasis Fermentasi. Nuta Media; 2021.
10. Ariani A, Sukmawati S. Edukasi Manfaat Puding Ubi Jalar Ungu Dengan Penambahan Buah Naga Merah Sebagai Menu Selingan Alternatif Pascabencana Kepada Masyarakat Kelurahan Duyu, Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah. J Dedikatif Kesehat Masy. 2023;4(1):14–22.
11. Indriyani Syafutri M, Syaiful F, Pratama F, Yanuriati A, Astari F, Indah Astari E, Et Al. Sosialisasi Pengolahan Brownies Kopi Pada Masyarakat Desa Terusan Baru Kabupaten Empat Lawang Socialization Of Coffee Brownies Processing In Terusan Baru Village Empat Lawang District 1). 2020;4(2).
12. Maulidi Aj. Analisa Kandungan Siklamat Pada Roti Brownies Yang Bermerek Dan Tidak Bermerek Yang Dijual Di Daerah Darmahusada Surabaya. (Doctoral Diss Univ Muhammadiyah Surabaya. 2014;
13. Kurniawan A, Ilmi Imb, Fauziyah A. Analisis Kandungan Gizi, Indeks Glikemik, Dan Beban Glikemik Marshmallow Kulit Buah Naga Dan Bayam Merah Dengan Penambahan Stevia. Nutr J Gizi, Pangan Dan Apl. 2022 May 20;6(1):1–14.
14. Hossain Ms, Alam Mb, Asadujjaman M, Islam Mm, Rahman Ma, Islam Ma, Et Al. Antihyperglycemic And Antihyperlipidemic Effects Of Different Fractions Of Stevia Rebaudiana Leaves In Alloxan Induced Diabetic Rats. Int J Pharm Sci Res. 2011;2(7):1722.
15. Bachok S, Baba N. Low Calorie Cake: The Impact Of Stevia Application In Baking Product [Internet]. 2016. Available From: Https://Www.Researchgate.Net/Publication/310439910
16. Nurjanah H, Setiawan B, Roosita K. Potensi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Sebagai Makanan Tinggi Serat Dalam Bentuk Cair. Indones J Hum Nutr. 2020 Dec 3;7(1):54–68.
17. Ayda Mk, Muthmainah M, Febrinasari Rp. Effectiveness Of Pumpkin Extract (Cucurbita Moschata) Lowering Blood Glucose And Malondialdehyde Levels In Diabetic Model Rats. J Aisyah J Ilmu Kesehat. 2022;7(4):1321–30.
18. Ruminingsih Sri. Formulasi Labu Kuning (Cucurbitae Moschata Durch) Dan Tepung Terigu Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Chiffon Cake. 2018;
19. Pratiwi Dan Pedina Anindya. Mutu Gizi (Energi Dan Serat Kasar) Dan Mutu Organoleptik Brownies Jambu Biji Dengan Pemanis Daun Stevia (Stevia Rebaudiana). Universitas Brawijaya; 2013.
20. Maya Pitaloka I, Ma’rifah B, Muhlishoh A. Analisis Kandungan Gizi Dan Organoleptik Mie Kering Substitusi Tepung Kacang Hijau Dan Tepung Daun Kelor Untuk Remaja Gizi Kurang. J Nutr Coll [Internet]. 2024;13(2):105–14. Available From: Http://Ejournal3.Undip.Ac.Id/Index.Php/Jnc/
21. Aditya Y. Analisis Kadar Air Dan Kadar Abu Pada Tepung Buah Sirsak Gunung (Annona Montana Macf.). Dr Diss Akad Anal Farm Dan Makanan Putra Indones Malang. 2021;
22. Musfiroh I, Indriyati W. Analisis Proksimat Dan Penetapan Kadar Β-Karoten Dalam Selai Lembaran Terung Belanda (Cyphomandra Betacea Sendtn.) Dengan Metode Spektrofotometri Sinar Tampak. J Farm. 2016;2(1):11–9.
23. Anggreini I. Kajian Penambahan Gula Stevia Pada Minuman Serbuk Akar Pasak Bumi Terhadap Karakteristik Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan. Universitas Jambi; 2024.
24. Gao J, Guo X, Brennan Ma, Mason Sl, Zeng Xa, Brennan Cs. The Potential Of Modulating The Reducing Sugar Released (And The Potential Glycemic Response) Of Muffins Using A Combination Of A Stevia Sweetener And Cocoa Powder. Foods. 2019;8(12).
25. Zanubi Arifah E, Finatsiyatull Rosida D. Optimasi Formula Biskuit Tepung Buah Lindur Dengan Pemanis Stevia Dan Fruktosa Menggunakan Response Surface Methodology Formula Optimization Of Lindur Fruit Flour Biscuit With Stevia And Fructose Sweetener Using Response Surface Methodology. J Pangan Dan Agroindustri. 2023;11(2):89–99.
26. Rizki Wa, Nazaruddin N, Cicilia S. Pengaruh Rasio Bunga Rosella Dan Daun Stevia Terhadap Mutu Teh Rosella-Stevia. Pro Food. 2023;9(1):89–99.
27. Desy I, Siagian N, Bintoro Vp. Karakteristik Fisik , Kimia Dan Organoleptik Teh Celup Daun Tin Dengan Penambahan Daun Stevia ( Stevia Rbaudiana Bertoni ) Sebagai Pemanis. J Teknol Pangan. 2020;4(1):23–9.
28. Hardiansyah A, Halimah Ha, Widiastuti W. Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Stevia ( Stevia Rebaudiana (Bertoni)) Terhadap Daya Terima, Kandungan Gizi, Dan Aktifitas Antioksidan Kefir Susu Kambing. Nutr J Gizi, Pangan Dan Apl. 2022;6(2):125–36.
29. Nabila Rb, Purnawanto Am, Santosa Ap. Pengembangan Keripik Kelapa Bersubstitusi Pemanis Daun Stevia Dan Lama Pengovenan Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Dan Organoleptik. In: Prosiding Seminar Nasional Lppm Ump. 2023. P. 250–7.
30. Abou-Arab Ae, Abou-Arab Aa, Abu-Salem Mf. Physico-Chemical Assessment Of Natural Sweeteners Steviosides Produced From Stevia Rebaudiana Bertoni Plant. African J Food Sci. 2010;4(5):269–81.
31. Silva Cs, Oliveira A, Pinto Sv, Manso Mc, Ferreira Da Vinha A. Natural Resources With Sweetener Power: Phytochemistry And Antioxidant Characterisation Of Stevia Rebaudiana (Bert.), Sensorial And Centesimal Analyses Of Lemon Cake Recipes With S. Rebaudiana Incorporation. Egitania Sci. 2018;23:141–59.
32. Marcinek K, Krejpcio Z. Stevia Rebaudiana Bertoni-Chemical Composition And Functional Properties. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2015;14(2):145–52.
33. Astuti Sd, Agustia Fc. Formula Optimization And Characterization Of Functional Cookies Based On Organic Red Bean And Soybean With The Addition Of Stevia Sugar And Kappa Carageenan.
34. Astuti Zm, Ishartani D, Muhammad Dra. Penggunaan Pemanis Rendah Kalori Stevia Pada Velva Tomat (Lycopersicum Esculentum Mill). J Teknol Has Pertan. 2021;14(1):30–43.
35. Chandra A, Novalia N. Studi Awal Ekstraksi Batch Daun Stevia Rebaudiana Bertoni Dengan Variabel Jenis Pelarut Dan Temperatur. Res Report-Engineering Sci. 2014;2.
36. Sutikno Mn. Pengaruh Modifikasi Crosslinking Stevia Pada Mocaf (Modified Cassava Flour) Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung. 2023.
37. Fatkurahman, R., Atmaka, W., & Basito B. Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Cookies Dengan Subtitusi Bekatul Beras Hitam (Oryza Sativa L.) Dan Tepung Jagung (Zea Mays L.). J Teknosains Pangan, 1(. 2012;
38. Stamataki N.S, Crooks B, Ahmed A Mj. Effects Of The Daily Consumption Of Stevia On Glucose Homeostasis, Body Weight, And Energy Intake: A Randomised Open-Label 12-Week Trial In Healthy Adults. Nutrients. 2020;12(3049).
39. Sulaiman Am, Hashem Ha, Nassar Ag. Utilization Of Stevia Leaves Powder Or Stevia Leaves Aqueous Extract As A Substitute For Sugar To Produce Low Calorie Cake. Al-Azhar J Agric Res. 2022;47(1):8–18.
40. Utami Dr, Aprilia V, Nisa Fz. Sifat Fisik, Kadar Serat, Dan Daya Terima Naget Dengan Penggunaan Glukomanan Dari Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Untuk Subtitusi Daging Ayam. J Gizi Dan Diet Indones. 2017;5(1):9–16.
2. Fitri, Wirawanni Y. Hubungan Konsumsi Karbohidrat, Konsumsi Total Energi, Konsumsi Serat, Beban Glikemik Dan Latihan Jasmani Dengan Kadar Glukosa Darah Pada Pasien Diabetes Mellitus Tipe 2 Association Between Carbohydrate Intake, Total Energy Intake, Fiber Intake, Glycemic L. Jnh. 2014;2(3).
3. Resti, H. Y., & Cahyati Wh. Kejadian Diabetes Melitus Pada Usia Produktif Di Puskesmas Kecamatan Pasar Rebo, Kota Jakarta Timur. Higeia (Journal Public Heal Res Dev. 2022;6(3)(350–361).
4. Puspasari Dsms. Suvei Kesehatan Indonesia (Ski). Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan. 2023. P. 1–68.
5. Margiyanti Nj. Analisis Tingkat Pengetahuan, Body Image Dan Pola Makan Terhadap Status Gizi Remaja Putri. J Akad Baiturrahim Jambi. 2021 Mar 6;10(1):231.
6. Maulana M. Mengenal Diabetes Mellitus: Panduan Praktis Menangani Penyakit Kencing Manis. Jogjakarta: Katahati. 2009;
7. Sluijs I, Beulens Jwj, Van Der A Dl, Spijkerman Amw, Grobbee De, Van Der Schouw Yt. Dietary Intake Of Total, Animal, And Vegetable Protein And Risk Of Type 2 Diabetes In The European Prospective Investigation Into Cancer And Nutrition (Epic)-Nl Study. Diabetes Care. 2010;33(1):43–8.
8. Kristanto Dy, Aji As, Alfarisi R, Yahya R. Upaya Diversifikasi Pangan Melalui Studi Persiapan Beras Tiruan Dari Umbi Sebagai Pangan Fungsional : Kajian Pustaka. Bimgi [Internet]. 2014;2(March). Available From: Http://Www.Bimkes.Org/Wp-Content/Uploads/Downloads/2014/07/Bimgi-Vol-2-No-2.Pdf#Page=67
9. Aprilia V, Apriyanto M, Fangohoi L, Diba Df, Prayitno Sh, Nurhayati N, Et Al. Pangan Berbasis Fermentasi. Nuta Media; 2021.
10. Ariani A, Sukmawati S. Edukasi Manfaat Puding Ubi Jalar Ungu Dengan Penambahan Buah Naga Merah Sebagai Menu Selingan Alternatif Pascabencana Kepada Masyarakat Kelurahan Duyu, Kota Palu, Provinsi Sulawesi Tengah. J Dedikatif Kesehat Masy. 2023;4(1):14–22.
11. Indriyani Syafutri M, Syaiful F, Pratama F, Yanuriati A, Astari F, Indah Astari E, Et Al. Sosialisasi Pengolahan Brownies Kopi Pada Masyarakat Desa Terusan Baru Kabupaten Empat Lawang Socialization Of Coffee Brownies Processing In Terusan Baru Village Empat Lawang District 1). 2020;4(2).
12. Maulidi Aj. Analisa Kandungan Siklamat Pada Roti Brownies Yang Bermerek Dan Tidak Bermerek Yang Dijual Di Daerah Darmahusada Surabaya. (Doctoral Diss Univ Muhammadiyah Surabaya. 2014;
13. Kurniawan A, Ilmi Imb, Fauziyah A. Analisis Kandungan Gizi, Indeks Glikemik, Dan Beban Glikemik Marshmallow Kulit Buah Naga Dan Bayam Merah Dengan Penambahan Stevia. Nutr J Gizi, Pangan Dan Apl. 2022 May 20;6(1):1–14.
14. Hossain Ms, Alam Mb, Asadujjaman M, Islam Mm, Rahman Ma, Islam Ma, Et Al. Antihyperglycemic And Antihyperlipidemic Effects Of Different Fractions Of Stevia Rebaudiana Leaves In Alloxan Induced Diabetic Rats. Int J Pharm Sci Res. 2011;2(7):1722.
15. Bachok S, Baba N. Low Calorie Cake: The Impact Of Stevia Application In Baking Product [Internet]. 2016. Available From: Https://Www.Researchgate.Net/Publication/310439910
16. Nurjanah H, Setiawan B, Roosita K. Potensi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Sebagai Makanan Tinggi Serat Dalam Bentuk Cair. Indones J Hum Nutr. 2020 Dec 3;7(1):54–68.
17. Ayda Mk, Muthmainah M, Febrinasari Rp. Effectiveness Of Pumpkin Extract (Cucurbita Moschata) Lowering Blood Glucose And Malondialdehyde Levels In Diabetic Model Rats. J Aisyah J Ilmu Kesehat. 2022;7(4):1321–30.
18. Ruminingsih Sri. Formulasi Labu Kuning (Cucurbitae Moschata Durch) Dan Tepung Terigu Terhadap Sifat Fisik, Kimia Dan Organoleptik Chiffon Cake. 2018;
19. Pratiwi Dan Pedina Anindya. Mutu Gizi (Energi Dan Serat Kasar) Dan Mutu Organoleptik Brownies Jambu Biji Dengan Pemanis Daun Stevia (Stevia Rebaudiana). Universitas Brawijaya; 2013.
20. Maya Pitaloka I, Ma’rifah B, Muhlishoh A. Analisis Kandungan Gizi Dan Organoleptik Mie Kering Substitusi Tepung Kacang Hijau Dan Tepung Daun Kelor Untuk Remaja Gizi Kurang. J Nutr Coll [Internet]. 2024;13(2):105–14. Available From: Http://Ejournal3.Undip.Ac.Id/Index.Php/Jnc/
21. Aditya Y. Analisis Kadar Air Dan Kadar Abu Pada Tepung Buah Sirsak Gunung (Annona Montana Macf.). Dr Diss Akad Anal Farm Dan Makanan Putra Indones Malang. 2021;
22. Musfiroh I, Indriyati W. Analisis Proksimat Dan Penetapan Kadar Β-Karoten Dalam Selai Lembaran Terung Belanda (Cyphomandra Betacea Sendtn.) Dengan Metode Spektrofotometri Sinar Tampak. J Farm. 2016;2(1):11–9.
23. Anggreini I. Kajian Penambahan Gula Stevia Pada Minuman Serbuk Akar Pasak Bumi Terhadap Karakteristik Fitokimia Dan Aktivitas Antioksidan. Universitas Jambi; 2024.
24. Gao J, Guo X, Brennan Ma, Mason Sl, Zeng Xa, Brennan Cs. The Potential Of Modulating The Reducing Sugar Released (And The Potential Glycemic Response) Of Muffins Using A Combination Of A Stevia Sweetener And Cocoa Powder. Foods. 2019;8(12).
25. Zanubi Arifah E, Finatsiyatull Rosida D. Optimasi Formula Biskuit Tepung Buah Lindur Dengan Pemanis Stevia Dan Fruktosa Menggunakan Response Surface Methodology Formula Optimization Of Lindur Fruit Flour Biscuit With Stevia And Fructose Sweetener Using Response Surface Methodology. J Pangan Dan Agroindustri. 2023;11(2):89–99.
26. Rizki Wa, Nazaruddin N, Cicilia S. Pengaruh Rasio Bunga Rosella Dan Daun Stevia Terhadap Mutu Teh Rosella-Stevia. Pro Food. 2023;9(1):89–99.
27. Desy I, Siagian N, Bintoro Vp. Karakteristik Fisik , Kimia Dan Organoleptik Teh Celup Daun Tin Dengan Penambahan Daun Stevia ( Stevia Rbaudiana Bertoni ) Sebagai Pemanis. J Teknol Pangan. 2020;4(1):23–9.
28. Hardiansyah A, Halimah Ha, Widiastuti W. Pengaruh Penambahan Ekstrak Daun Stevia ( Stevia Rebaudiana (Bertoni)) Terhadap Daya Terima, Kandungan Gizi, Dan Aktifitas Antioksidan Kefir Susu Kambing. Nutr J Gizi, Pangan Dan Apl. 2022;6(2):125–36.
29. Nabila Rb, Purnawanto Am, Santosa Ap. Pengembangan Keripik Kelapa Bersubstitusi Pemanis Daun Stevia Dan Lama Pengovenan Terhadap Karakteristik Fisikokimia, Dan Organoleptik. In: Prosiding Seminar Nasional Lppm Ump. 2023. P. 250–7.
30. Abou-Arab Ae, Abou-Arab Aa, Abu-Salem Mf. Physico-Chemical Assessment Of Natural Sweeteners Steviosides Produced From Stevia Rebaudiana Bertoni Plant. African J Food Sci. 2010;4(5):269–81.
31. Silva Cs, Oliveira A, Pinto Sv, Manso Mc, Ferreira Da Vinha A. Natural Resources With Sweetener Power: Phytochemistry And Antioxidant Characterisation Of Stevia Rebaudiana (Bert.), Sensorial And Centesimal Analyses Of Lemon Cake Recipes With S. Rebaudiana Incorporation. Egitania Sci. 2018;23:141–59.
32. Marcinek K, Krejpcio Z. Stevia Rebaudiana Bertoni-Chemical Composition And Functional Properties. Acta Sci Pol Technol Aliment. 2015;14(2):145–52.
33. Astuti Sd, Agustia Fc. Formula Optimization And Characterization Of Functional Cookies Based On Organic Red Bean And Soybean With The Addition Of Stevia Sugar And Kappa Carageenan.
34. Astuti Zm, Ishartani D, Muhammad Dra. Penggunaan Pemanis Rendah Kalori Stevia Pada Velva Tomat (Lycopersicum Esculentum Mill). J Teknol Has Pertan. 2021;14(1):30–43.
35. Chandra A, Novalia N. Studi Awal Ekstraksi Batch Daun Stevia Rebaudiana Bertoni Dengan Variabel Jenis Pelarut Dan Temperatur. Res Report-Engineering Sci. 2014;2.
36. Sutikno Mn. Pengaruh Modifikasi Crosslinking Stevia Pada Mocaf (Modified Cassava Flour) Terhadap Sifat Fisikokimia Tepung. 2023.
37. Fatkurahman, R., Atmaka, W., & Basito B. Karakteristik Sensoris Dan Sifat Fisikokimia Cookies Dengan Subtitusi Bekatul Beras Hitam (Oryza Sativa L.) Dan Tepung Jagung (Zea Mays L.). J Teknosains Pangan, 1(. 2012;
38. Stamataki N.S, Crooks B, Ahmed A Mj. Effects Of The Daily Consumption Of Stevia On Glucose Homeostasis, Body Weight, And Energy Intake: A Randomised Open-Label 12-Week Trial In Healthy Adults. Nutrients. 2020;12(3049).
39. Sulaiman Am, Hashem Ha, Nassar Ag. Utilization Of Stevia Leaves Powder Or Stevia Leaves Aqueous Extract As A Substitute For Sugar To Produce Low Calorie Cake. Al-Azhar J Agric Res. 2022;47(1):8–18.
40. Utami Dr, Aprilia V, Nisa Fz. Sifat Fisik, Kadar Serat, Dan Daya Terima Naget Dengan Penggunaan Glukomanan Dari Porang (Amorphophallus Oncophyllus) Untuk Subtitusi Daging Ayam. J Gizi Dan Diet Indones. 2017;5(1):9–16.
Putri, F. R., Aji, A., Salfarino, R., Haidiyanti, J., & Nurjanah, R. (2024). Nutritional Content Analysis Of Yellow Pumpkin Brownies (Cucurbita Moschata L.) With Stevia Sweetener (Stevia Rebaudiana) As A Sugar Cane Substitution. Journal of Global Nutrition, 4(2), 382-391. https://doi.org/10.53823/jgn.v4i2.100
Copyright (c) 2024 Journal of Global Nutrition
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Fulltext